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家居用品

你的厨房是怎么样的有什么厨房家电和厨房用具?

时间:2021-04-09 09:46:27   作者:微商加盟网   来源:   阅读:1493   评论:0
内容摘要:  不是什么大户人家,只是一个89平的小三房,其中一房是一个只有7个平方的小的可怜的小小房间,原本做了带榻榻米的书房,后来发现我真是高估自己了,我根本就不读书,也并没有客人来看我(本想着来客人的时候能在榻榻米上将就睡一下),去年年底我把书房拆了,改成了一个带岛......

  不是什么大户人家,只是一个89平的小三房,其中一房是一个只有7个平方的小的可怜的小小房间,原本做了带榻榻米的书房,后来发现我真是高估自己了,我根本就不读书,也并没有客人来看我(本想着来客人的时候能在榻榻米上将就睡一下),去年年底我把书房拆了,改成了一个带岛台的西厨房。

  所以现在我拥有了两个厨房,这是我的中餐厨房,有明火灶台,有消毒碗柜和洗碗机:

  这是我带岛台的西餐厨房,拥有一个单独的厨房和大大的操作台让我可以放开手脚去玩烘焙,是多年来的一个梦想,终于实现啦:

  西厨房的台面我选用了德赛斯的岩板台面,这大概是我2020年度买的最贵但是又最值的东西!!!!!花纹好看,硬度高,耐高温,可以直接用喷枪烧。我以前做面包要在桌上铺个烘焙用的硅胶垫,现在把岛台的台面擦干净然后就可以直接在上面操作了,还可以在边上架个手机,做面包的时候在知乎开了几次直播(每次都翻车,小猪猫一定会来捣乱……)

  我很喜欢日系厨刀,高硬度钢材外加极小的开刃角度带来极致锋利的切割快感,我很迷恋那种切肉好像切豆腐一样轻松的感觉(有点儿变态?),家里现在主要用两个牌子,便宜些的是藤次郎。贵些的是旬,藤次郎其实够用了,但是原谅我颜控,旬实在太好看了。

  目前最骚的是右二这把ND-0706,SG2粉末钢,世界级制刀大师Bob Kramer联名限量款。因为刀面上骚断腿的花纹很难做日本工厂已经不太愿意生产这款了,我2018年底买到的,是那家天猫店库存里的最后一把。而现在整个淘宝都没有这把刀了。

  不过那么多的刀大部分还是呆在柜子里收藏的。日常使用的有如下几把:藤次郎可拆式厨房剪,旬的三德,旬的牛刀,邓家刀9铬片刀,旬的水果刀。我用的最多的是旬Classic系列(VGMAX材质)的牛刀和三德各一把,牛刀用于处理肉类,三德切蔬菜和水果。中式片刀我也买了旬的,但线块钱的知乎神刀邓家刀,因为中片使用中经常要拍个姜拍个蒜,或者有时候剁点比较细的鸡骨头啥的也懒得专门去换剁刀直接拿起片刀就砍了(不要学我),旬不适合干这种粗活。

  厨刀用的好了,砧板也得跟上,硬邦邦爱发霉会开裂变形的竹砧板当然是不要用的。Asahi朝日的复合橡胶砧板不吸水、抗菌不发霉、不留异味,防滑,软硬适中切感很棒,不太留刀痕不易藏污纳垢,几乎没有缺点。唯一的缺点大概是我发现我经常用热水洗其中一面,大概是热胀冷缩的缘故它会变弯……变弯……(这里埋个彩蛋,后文告诉你变弯的砧板怎么修复)

  这砧板尺寸有好几个,别问我怎么选,小孩子才做选择,成年人全都要!我选择买多几块!

  好啦,正经推荐的话,还是最建议你买最大的LLL号,因为你仔细看一下详情页的描述会发现LLL号会比其他的小尺寸都要更厚实,更厚实就意味着更耐用和更不容易变弯。砧板一般建议生熟分开,所以再搭配一块M号来切水果及熟食即可。

  一个33CM的cookpal 炒锅,图他好看买的,有做窒化层所以不会锈。边上是柳宗理18CM的小铸铁煎锅。

  一个24CM的樱桃红staub,这个尺寸1~3人都合适用,炖个汤煲个猪脚姜什么的。珐琅锅是有珐琅层的铸铁锅,不锈、不沾,储热性和气密性都很好,非常适合炖煮,还长这么好看,使用体验全面优于中式砂锅。

  28CM的北鼎海鲜锅同样也是很实用的锅型,这种锅型广口,较浅,前面那口Staub我用来炖,而这口海鲜锅我经常用来做一些需要先煎炒后焖焗的菜,比如西班牙海鲜饭,三杯鸡,萝卜牛腩等等

  这个21CM的Lodge荷兰锅大概是我使用频率最高的锅,没涂层的铸铁锅厚重储热好,耐操,啫啫各种煲、小分量的炖牛腩、干锅羊肉等等都是它。但是因为没有涂层所以容易锈,因此不适合煲汤哦。哦对了还有一点,它个头够小适合单身狗一人食(好气哦,但是还是要保持围笑)。

  铸铁炖锅虽好,小陶土锅还是得有一个,因为前面说啦lodge的荷兰锅由于没有涂层不宜用来做汤汤水水的食物,且亲身试验过,煲仔饭还是得用陶土锅。

  以前菜市场里买过3个砂锅都给我烧裂了,后来就入了日本万古烧的土锅,稍微贵一丢丢,但是好看且没有便宜的那么容易烧炸,我买的7号,长的好看,大小合适做1~2人份的砂锅饭或者砂锅粉,做好直接端上桌,既是锅也是碗。

  主要用来煎牛排,一些别的煎菜也用它。听我一句劝,铸铁煎锅就买平底的,别买条纹锅,条纹锅使用场景太少,除了能给牛排煎上装哔的网纹以外一无是处,而且需要用非常多的油才能煎好。

  ANOVA低温慢煮棒第二代。在牛排的烹饪中,低温慢煮所能达到的对熟度的精确掌握、肉质柔嫩多汁的口感和风味,都绝对是直接煎所达不到的,低温烹饪相对于直接煎,可以说是“降维打击”一般的存在。

  托香港的朋友带回的,没记错的线港币,这款国内代购卖的有点儿贵,大家想买的话自己海淘吧,我就不插链接了京东太贵了。

  低温慢煮的牛排很迷人呐~牛排我是这家淘宝店买的,做出比餐厅更好的牛排根本不是什么难事呀:

  由于家境贫寒的原因买不起vitamix 和 Blendtec ,所以入的是BOSCH的。夏天做冰沙思慕雪,冬天打花生酱芝麻酱蘸羊肉吃。

  老外牌子的搅拌机基本上都不能加热,所以后来又入了西屋的破壁机,价格也就2K出头跟BOSCH差不多,但是在搅拌之外能煮熟能预约,每天睡前食材倒进去,早上起来喝热腾腾的各种豆浆米糊五谷浆玉米汁红豆沙,随随便便喝半个月不重样,不要太开心。

  但是这种常规个头的大破壁机,当你想做一些1~2人份的少量豆浆、麻酱啥的,就会需要做很多的心理建设都未必愿意把它搬出来用,所以又入了个迷你破壁机,价格便宜还超好用!迷你破壁机真是伟大的发明创造,使用的频率比大破壁机高多了,也安利了身边好多小伙伴入手

  目前在用的是凯度的蒸烤一体机,型号SKY。此前一共买过4个普通烤箱都一一淘汰了,蒸烤一体机真香!

  关于烤箱的选购和使用都已经写过很多文章了,随便贴一篮小面包,一只烤鸡,就不在这儿展开说了叭~

  我不用面包机,厨师机+蒸烤箱才是王道。厨师机三大品牌我就偏爱Kenwood,不接受反驳~不过听说现在国产厨师机也做得非常好了,这个我暂时还没有涉猎,看看今年有没有机会为大家做些测评。

  然后你猜怎么着,后来我和这位大佬真的约着一起去了上海秋季烘焙展看国产厨师机去啦!!!!

  回来我就入了国产厨师机的坑,这里强烈推荐两款国产精品,都是我亲自用过才推荐的哦:

  家用的线性价比无敌了,从这个链接点进去领券后2000元都不到,配置跟我原来那台6000块的Kenwood基本一致甚至更好。

  如果是做私房的妹子们,又或者重度烘焙发烧友,想要一步到位,又要颜值很高的,那就柏翠这台,这台我现在自己在用,3斤的大面团13分钟打到手套膜,20枚鸡蛋的蛋清3分钟之内可以打发成完美的蛋白霜,从前的“三巨头”根本达不到这效率。然而这台国产才多少钱?进口品牌的一半价格,3000出头

  烹饪界神书《现代主义烹调》,这套书京东寄来给我放物业了,我借了个小拖车才把他弄回家,足足有45斤重,是四十五斤,不是四、五斤。

  什么你问我买回来看没看过?别问,问就是装饰品,镇宅物。我的朝日复合橡胶砧板被我用弯了,就用这套书来压几天压直回去,也很好使啊!

  还有食品科学界的圣经《食物与厨艺》,十分建议买一套回去烧烧脑子,硬核到你怀疑人生。

  如果你对烘焙的兴趣不仅仅只是复制一些下厨房上面的入门食谱,而是希望得到成体系的整套知识,蓝带的这一套《烘焙宝典》是非常经典和值得的书籍

  我家的碗基本上是日式的多,各种美浓烧濑户烧啥的,这里也是部分。捧着好看的碗吃饭都特别香呀

  因为经常往日本跑,每次都会背一行李箱的酒回国,家里的酒具也都是日本的各种硝子,其中我最喜欢津轻硝子的风格。

  还有一套丹侬的子母壶,一壶一杯一碟套装,觉得这个颜色花纹特别好看就买了,但是因为家里有猫的原因,你懂得,这种叠高高的瓷器它分分钟一爪子给你推倒,所以基本上一直藏在抽屉里没拿出来用过(是在下输了)……

  我家比较好玩的厨电厨具目前就想到这些,下次再添什么新玩意儿再来更新呀。帮我点个赞再走呗么么哒


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